Seafood Indonesia
MENU IKAN RACIKAN TRADISIONAL DAN WESTERN DI KEDAI KAFFEI 11/01/2011 - Kategori : Seafood Indonesia
MENU IKAN RACIKAN TRADISIONAL DAN WESTERN DI KEDAI KAFFEI
Perpaduaan budaya asli Indonesia dengan tradisi modern ala barat menjadi nuansa utama KEDAI KAFFEI,di Jakarta Selatan.Mulai dari Ikan kakap acar kuning yang di racik dengan sentuhan tradisional Indonesia ditambah Pan Fried Norwegian Salmon yang sudah diolah dengan sentuhan budaya barat bisa dinikmati di kedai ini.
Bagi yang penasaran,Kedai KAFFEI itu bergaya tempo dulu,berarsitekturkan Belanda yang dipoles dengan konsep tradisional.Nama KEDAI KAFFEI itu sendri berasal dari kata kedai yang berarti warung makan tradisional.sedangkan kaffe itu sendiri adalah tempat makan modern saat ini. dan pelesetan kata "I" itu diambil dari namasebuah jalan dimana letak kaffei itu berada di jl.KH.M.Syafe'I.
Gandung Troi (47 tahun) Bankir dan seorang Wirausahawan adalah sang pemilik kedai ini.Perpaduaan ini bukan hanya soal konsep tradisional dan modern saja tetapi produk masakan dan kopi yang dsuguhkan bisadi jadikan dengan dua gaya berbeda ala tradisional dan juga ala modern.
Tidak kalah menarik nya lagi anda bisa merasakan suasana Jakarta tempo doeloe disini,dengan perpaduaan bangunan mewah yang bernuansa tradisional tempat yang ada dibilang Mall Gandaria sangat digemari dikalangan anak muda bahkan eksekutif muda.
"Yang kami tawarkan disini untuk menu bisa disesuaikan dengan kantong mahasiswa sehingga pada saat sekali mereka mencoba mereka akan datang kembali,karena harga yangkami tawarkan sangat sesuai dengan kantong mereka,"ujar Agus Salim Manager Kedai Kaffei ini saat berbincang dengan Demersal di Jakarta pekan lalu.
kisaran harga disini tergolong murah dan dapat terjangkau oleh setiap kalangan dengan dimulai dari harga Rp.5.000,-sampai dengan Rp.65.000,-
"Menu yang kami tawarkan perpaduaan antara kedai dan kafe,ada makanan tradisional ada juga makanan western (kebarat-baratan) kita punya koki dua, ada yang menangani masakan Indonesia dan ada juga yang bisa menangani masakan western,"imbuhnya.
"Mau cari steak ada,sayur asem juga ada, harganya sudah kisaran anak kuliahan deh,keluarga juga bisa dapat makan disini,tergetnya semua orang bisa makan,dekat dengan apartemen juga bule juga bisa makan disini dengan makan menu westernnya,"imbuhnya
"Orang tidak susah untuk makan bergaya barat disini.sedangkan soalnya ikan kakap acar kuning dibuat dari oleh chef kami,ikan kakap segar dan terbaik yang kita sajikan bersama kerangkanya ini kita potong-potong lalu bagian daging yang kita potong tadi digoreng dengan ditambahkanteping,kita siapkan di atas ikan kakap yang sudah kita ambil dagingnya yang hanya kerangkanyasaja kita letakan di atas,kemudian kita siram bumbu acar kuning.
Seperti yang kita tahu acar itu kan asem jadi sangat segar, chefnya ini menemukan menu dari proses pembuatan yang panjang yang akhirnya jadilah ikan kakap acar kuning menu andalan yang tidak ada ditempat lain"klaimnya.
Salah satu menu andalannya adalah Ikan Kakap Acar Kuning,dan Pan Fried Norwegian Salmon sangat menjadi pusat perhatian pengunjumg yang makan di kedai kaffei.
Bagi penggemar atau penikmat kopi,anda dapat temukan gaya kopi tradisional( kopi tiam) atau gaya western coffee disini. selain kopi ada beragam minuman segar yang dtawarkan seperti lychee apple fizzler dan milk shake green tea bisa menemani aktifitas siang anda yang ingin beristirahat sejenak.
Resep Ikan Kakap Acar Kuning
"Satu potong kakap difillet/potong, diambil dagingnya,siskan buntut dan kepala nya yang akan digoreng untuk dihias lalu beri tepung daging potongan kakap tersebut,setelah matang letakan diatas ikanyang sudah tinggal tulang buntut dan kepala lalu masukan acar dengan bumbu kuning, begitulah car pembuatannya,"ujar chef kedai kaffei menambahkan.
"Satu kakap porsinya itu bisa oleh tiga orang,bumbu terbaik ala Indonesia seperti bawang merah,bawang putih,kunyit,garam,gula,lada,semua menjadi satu,"tambah chef.
"Tips nya untuk ikan kalau mau beli harus fresh karena rasanya akan enak sekali,kakap yang kita beli sangat segar jadi dijamin makan disini selain nikmat dan sehat juga,"imbuh chef mengakhiri pembicaraannya.